Depuis mai 2024, Diego Mendes a rejoint La Sablésienne pour mettre sa créativité et son savoir-faire au service de cette biscuiterie artisanale située à Sablé-sur-Sarthe.
Originaire de La Flèche, Diego s’est formé aux arts culinaires et à la pâtisserie à l’école Ferrandi de Paris. Il s’est ensuite spécialisé dans la chocolaterie à l’école Valrhona de Tain-l’Hermitage. Il a également commencé sa carrière chez Praliné Ganache à Paris.
Un chocolatier passionné et créatif
Passionné par son métier, Diego souhaite développer de nouvelles créations tout en respectant les traditions artisanales. Chez La Sablésienne, il travaille notamment sur une gamme de chocolats équitables et sur des collections saisonnières.
Des valeurs au cœur de son travail
L’authenticité, la proximité et l’engagement durable guident son travail. Diego souhaite également transmettre ses connaissances en formant de jeunes apprentis. Son ambition est de devenir Meilleur Ouvrier de France.
Grâce à son arrivée, La Sablésienne poursuit son développement et enrichit son savoir-faire. L’entreprise souhaite proposer à ses clients des produits de qualité, originaux et fabriqués avec passion.
Découvrez l’univers gourmand de La Sablésienne et ses créations artisanales !
